Хлеб с пшеничными проростками

Цельнозерновой

4:00:00

750 г

Темная

Любители цельнозернового хлеба всегда просят этот рецепт. Вы можете купить ростки в овощном отделе вашего супермаркета или магазина здоровой пищи, или вы можете вырастить самостоятельно, это займет около трех дней. Обратите внимание, что проростки добавляются здесь в середине цикла «Замес 2», чтобы предотвратить их чрезмерное повреждение.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес	Комментарий
Кефир	1,125 ст.	281,250 мл
Рапсовое масло	2,000 ст.л.	30,000 мл
Мёд	2,000 ст.л.	30,000 мл
Мука хлебопекарная	2,000 ст.	500,000 мл	284,000 г
Мука цельнозерновая	1,250 ст.	312,500 мл	177,500 г
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Дрожжи	1,000 ст.л.	15,000 мл
Проростки пшеницы	1,000 ст.	250,000 мл		нарезанные

Комментарии