Безглютеновый хлеб из нутовой, рисовой и тапиоковой муки

Безглютеновый

2:45:00

750 г

Темная

Этот рецепт адаптирован с использованием исключительного вкуса муки из нута (гарбанзо) и превосходной муки из тапиоки.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес	Комментарий
Вода	1,250 ст.	312,500 мл	312,500 г
Уксус рисовый	1,000 ч.л.	5,000 мл
Кленовый сироп	3,000 ст.л.	45,000 мл
Оливковое масло	3,000 ст.л.	45,000 мл
Яйцо	3,000 шт.			дополнить водой до 3/4 стакана
Мука нутовая	1,000 ст.	250,000 мл	160,000 г
Мука из бурого риса	1,000 ст.	250,000 мл
Крахмал кукурузный	0,500 ст.	125,000 мл
Крахмал тапиоковый	0,500 ст.	125,000 мл
Молоко сухое обезжиренное	0,500 ст.	125,000 мл	60,000 г
Сахар тростниковый	2,000 ст.л.	30,000 мл
Ксантановая камедь	4,000 ч.л.	20,000 мл
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Дрожжи	2,250 ст.л.	33,750 мл

Когда цикл выпекания закончится, немедленно выньте форму из хлебопечки и поставьте на решетку. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать хлеб из формы. Перед нарезкой дайте хлебу остыть до комнатной температуры.

Комментарии