Безглютеновый псведо-ржаной хлеб

Безглютеновый

2:45:00

750 г

Темная

Поскольку ржаная мука содержит глютен, она запрещена для людей с глютеновой болезнью. Вот хлеб со всеми вкусами, которые обычно ассоциируются с ржаным хлебом, и он восхитителен.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес	Комментарий
Вода	1,250 ст.	312,500 мл	312,500 г
Патока темная	3,000 ст.л.	45,000 мл
Уксус рисовый	1,000 ч.л.	5,000 мл
Растительное масло	0,250 ст.	62,500 мл
Яйцо	3,000 шт.			дополнить водой до 3/4 стакана
Мука рисовая	2,250 ст.	562,500 мл
Мука из бурого риса	0,875 ст.	218,750 мл
Молоко сухое обезжиренное	0,500 ст.	125,000 мл	60,000 г
Сахар тростниковый	0,250 ст.	62,500 мл
Ксантановая камедь	1,000 ст.л.	15,000 мл
Тмин	1,000 ст.л.	15,000 мл		+ 1 ч.л.
Цедра апельсина	1,000 шт.
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Дрожжи	2,250 ч.л.	11,250 мл

Когда цикл выпекания закончится, немедленно выньте форму из хлебопечки и поставьте на решетку. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать хлеб из формы. Перед нарезкой дайте хлебу остыть до комнатной температуры.

Комментарии