Венский хлеб - Хлебопекарь

Французский хлеб

4:00:00

750 г

Средняя

Венский хлеб похож на простой французский хлеб, но с добавлением молока и сливочного масла для вкуса, мягкости и дополнительного дня свежести. Тем не менее, у него нет хрустящей корочки хлеба без масла. Это был любимый хлеб во Франции со времен революции. Он получил свое название от того, что когда-то был сделан из венской муки, белой муки премиум-класса.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	0,500 ст.	125,000 мл	125,000 г
Молоко	0,500 ст.	125,000 мл
Сливочное масло	3,000 ст.л.	45,000 мл	42,000 г
Сахар	2,000 ст.л.	30,000 мл
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Мука хлебопекарная	3,000 ст.	750,000 мл	426,000 г
Дрожжи	1,750 ч.л.	8,750 мл

Комментарии