Нутовый хлеб

Нутовый хлеб
Базовая
3:00:00
750 г
Светлая

Мука из нута, также называемая мукой из гарбанзо, известна в индийской и пакистанской выпечке как грамм или бесум и используется для наана и чапати. Она также широко используется в греческой выпечке, особенно на Крите, где из молотого поджаренного нута делают хлеб под названием эптазимо. Нутовая мука соблазнительно сладкая, ароматная, перемолотая из слегка поджаренного зеленого нута. Этот хлеб сделан в манере греческого деревенского хлеба, хотя и немного богаче, и прекрасно намазывается сливочным сыром или козьим сыром и апельсиновым мармеладом.

Ингредиент Кол-во Объем Вес Комментарий
Концентрированное молоко 1,125 ст. 281,250 мл
Оливковое масло 1,000 ст.л. 15,000 мл
Мёд 1,000 ст.л. 15,000 мл
Мука хлебопекарная 2,500 ст. 625,000 мл 355,000 г
Мука нутовая 0,500 ст. 125,000 мл 80,000 г
Соль 1,500 ч.л. 7,500 мл
Корица 0,250 ч.л. 1,250 мл
Острый перец 0,250 ч.л. 1,250 мл молотые хлопья
Дрожжи 2,500 ч.л. 12,500 мл

Комментарии