Ячменный хлеб - Хлебопекарь

Цельнозерновой

4:00:00

750 г

Средняя

Ячменный хлеб - это не тот хлеб, который обычно печет большинство людей. Но ячменная мука придает хлебу значительную сладость. Ячменный хлеб имеет богатую историю; по-видимому, он был у каждой цивилизации. Египтяне прославляли Осириса, своего бога земледелия, который выращивал ячмень, поливая его священными водами Нила. Древние греки готовили пропитанный вином хлеб из ячменя, изюма, семян граната и кедровых орехов. В Средние века толстые ломтики ячменного хлеба окунали в вино на завтрак. А ячменный хлеб, смоченный в воде и соли, издавна был пищей религиозного покаяния монахов-затворников.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Кефир	1,000 ст.	250,000 мл
Сахар тростниковый	2,000 ст.л.	30,000 мл
Растительное масло	2,000 ст.л.	30,000 мл
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Мука хлебопекарная	2,250 ст.	562,500 мл	319,500 г
Мука ячменная	0,500 ст.	125,000 мл	65,000 г
Мука цельнозерновая	0,250 ст.	62,500 мл	35,500 г
Корица	1,000 ч.л.	5,000 мл
Дрожжи	2,250 ч.л.	11,250 мл

Комментарии