Французский хлеб

4:00:00

750 г

Средняя

Французский хлеб характеризуется хрустящей корочкой, приятным объемом и плотнозернистой жевательной текстурой. Он заметно отличается от белого хлеба, приготовленного из молока, меда и сливочного масла. Добавление яичных белков создает дополнительную хрустящую корочку. Этот хлеб лучше всего употреблять слегка теплым или при комнатной температуре в течение восьми часов после выпечки - в нем нет жира, чтобы сохранить хлеб влажным, и вкус быстро меняется. Это отличная буханка со всеми характеристиками традиционного французского хлеба, кроме его формы.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	1,000 ст.	250,000 мл	250,000 г
Яичные белки	2,000 шт.
Сахар	2,000 ч.л.	10,000 мл
Соль	1,750 ч.л.	8,750 мл
Мука хлебопекарная	3,000 ст.	750,000 мл	426,000 г
Дрожжи	2,000 ч.л.	10,000 мл

Комментарии