100% цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой

4:00:00

750 г

Средняя

Первое, что вы можете заметить в этом рецепте, — это количество муки, которое в нем требуется — оно больше, чем обычно. Это потому, что все хлеба из цельнозерновой муки, естественно, более компактны, чем те, которые содержат немного цельнозерновой муки. Для этого хлеба используйте самый мелкий помол цельнозерновой муки, какой только сможете найти. Обязательно используйте машину с программой «Цельнозерновой хлеб».

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	0,750 ст.	187,500 мл	187,500 г
Молоко	0,750 ст.	187,500 мл
Рапсовое масло	2,000 ст.л.	30,000 мл
Патока светлая	0,250 ст.	62,500 мл
Соль	1,750 ч.л.	8,750 мл
Мука цельнозерновая	4,000 ст.	1000,000 мл	568,000 г
Дрожжи	1,000 ст.л.	15,000 мл

Комментарии