Дакотский хлеб - Хлебопекарь

Базовая

3:00:00

750 г

Темная

Кафе Латте в Сент-Поле, штат Миннесота, каждый день печет хлеб Дакота из свежемолотой муки. Он был назван в честь родного штата пекаря Южной Дакоты. Этот хлеб стал одним из самых любимых среди домашних пекарей, фигурируя в многочисленных публикациях с разным количеством семян и зерен, но при этом получая невероятно легкий хлеб с опьяняющим ароматом.

Булгур перед добавлением отварите по полуготовности или замочите на несколько часов в воде.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	1,250 ст.	312,500 мл	312,500 г
Рапсовое масло	2,000 ст.л.	30,000 мл
Мёд	2,000 ст.л.	30,000 мл
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Мука хлебопекарная	2,250 ст.	562,500 мл	319,500 г
Мука цельнозерновая	0,500 ст.	125,000 мл	71,000 г
Булгур	0,250 ст.	62,500 мл
Семена подсолнечника	0,250 ст.	62,500 мл
Тыквенные семечки	0,250 ст.	62,500 мл
Кунжут	2,000 ч.л.	10,000 мл
Мак	1,500 ч.л.	7,500 мл
Дрожжи	2,000 ч.л.	10,000 мл

Комментарии