Цельнозерновой хлеб с семенами льна

Цельнозерновой

4:00:00

750 г

Средняя

Льняное семя, распространенный ингредиент европейского хлеба из смешанных семян, является новичком в американской выпечке. Но льняное семя становится все более популярным, потому что оно содержит омега-3 жирные кислоты того же типа, что и жирная рыба, которые, как говорят, помогают снизить риск развития рака. Если вы хотите попробовать выпечку из белой цельнозерновой муки, то можете заменить ею цельнозерновую муку в этом рецепте. Тип меда, который вы используете, определит особый характер хлеба. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и супов.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	1,125 ст.	281,250 мл	281,250 г
Рапсовое масло	2,000 ст.л.	30,000 мл
Мёд	3,000 ст.л.	45,000 мл
Молоко сухое обезжиренное	0,250 ст.	62,500 мл	30,000 г
Соль	1,000 ч.л.	5,000 мл
Мука хлебопекарная	2,000 ст.	500,000 мл	284,000 г
Мука цельнозерновая	1,000 ст.	250,000 мл	142,000 г
Семена льна	2,000 ст.л.	30,000 мл
Дрожжи	2,000 ч.л.	10,000 мл

Когда цикл выпекания закончится, немедленно выньте хлеб из формы и поместите его на решетку. Дайте остыть до комнатной температуры перед нарезкой.

Комментарии