Сметанный хлеб - Хлебопекарь

Базовая

3:00:00

750 г

Средняя

Сметанный хлеб имеет красивую корочку и уникальную, влажную, плотную текстуру, напоминающую бриошь или торт. Сметана - это ингредиент, который очень любят пекари. Она обладает неотъемлемым богатством вкуса и кислотностью, которые постоянно придают хлебу особую текстуру, вкус и высокое качество. Поскольку сметана имеет много собственного жира, в этом рецепте хлеба не требуется дополнительное масло. Вы будете часто делать этот хороший хлеб. Нежная, пирожная текстура делает его отличным для бутербродов на гриле и французских тостов.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	0,500 ст.	125,000 мл	125,000 г
Сметана	1,000 ст.	250,000 мл
Сахар тростниковый	1,000 ст.л.	15,000 мл
Соль	1,250 ч.л.	6,250 мл
Мука хлебопекарная	3,500 ст.	875,000 мл	497,000 г
Дрожжи	2,000 ч.л.	10,000 мл

Комментарии