Цельнозерновой хлеб с поджаренным кунжутом

Цельнозерновой

4:00:00

750 г

Средняя

Два важных совета для получения наилучшего вкуса и текстуры: используйте кунжутное масло холодного отжима, которое светлее и мягче, и используйте цельнозерновую муку тонкого помола.

Насыпьте семена кунжута на сухую сковороду. Готовьте на среднем огне, постоянно встряхивая, пока семена слегка не поджарятся, около 2 минут. Остудите перед использованием.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Вода	1,333 ст.	333,250 мл	333,250 г
Мёд	2,000 ст.л.	30,000 мл
Кунжутное масло	3,000 ст.л.	45,000 мл
Соль морская	1,750 ч.л.	8,750 мл
Мука цельнозерновая	3,500 ст.	875,000 мл	497,000 г
Кунжут	2,000 ст.л.	30,000 мл
Дрожжи	2,500 ч.л.	12,500 мл

Когда цикл выпекания закончится, немедленно выньте хлеб из формы и поместите его на решетку. Дайте остыть до комнатной температуры перед нарезкой.

Комментарии