Шпинатная паста - Хлебопекарь

Замес

0:15:00

750 г

Эта паста превосходна с томатными и сливочными соусами.

1. Поместите шпинат в кухонный комбайн и превратите в пюре. Выньте шпинат и поместите его в мелкое сито над небольшой миской. Выдавите 2-3 столовые ложки сока шпината. Отложите 3 столовые ложки пюре из шпината.
2. Поместите все ингредиенты в форму для хлеба, но оставьте 1 столовую ложку сока шпината. После 7 минут замешивания поставьте программу на паузу и проверьте тесто. Оно должен быть плотным, но податливым. Если оно слишком сухое, добавьте шпинатного сока. Если оно слишком влажное, подсыпьте немного муки, по чайной ложке за раз. Включите программу еще на 3 минуты, после чего выключите хлебопечку.
3. Достаньте тесто и сформируйте в шар. Заверните в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Шпинат	0,500 pound		227,000 г
Яйцо	3,000 шт.
Оливковое масло	1,000 ст.л.	15,000 мл
Соль	1,000 ч.л.	5,000 мл
Мука общего назначения	3,000 ст.	750,000 мл	405,000 г

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте выбранным способом. Подготовленное тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере до 1 месяца.

Комментарии