Zopf (швейцарский яичный хлеб)

Базовая

3:00:00

750 г

Средняя

Zopf - это традиционный яичный хлеб Швейцарии. Его название происходит от Züpfe, "плести" на швейцарском немецком языке. У каждого домашнего пекаря в Швейцарии есть своя версия, так как это очень популярный хлеб. Когда выпекается в духовке, этот хлеб заплетается на один конец толще другого. Эта версия из Берна, и она выпекается в машине.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Молоко	0,500 ст.	125,000 мл
Вода	0,333 ст.	83,250 мл	83,250 г
Яйцо	1,000 шт.
Сахар	1,000 ст.л.	15,000 мл
Соль	1,500 ч.л.	7,500 мл
Мука хлебопекарная	3,000 ст.	750,000 мл	426,000 г
Дрожжи	2,000 ч.л.	10,000 мл
Сливочное масло	2,000 ст.л.	30,000 мл	28,000 г

Комментарии