Хлеб бриошь - Хлебопекарь

Базовая

3:00:00

750 г

Средняя

Хлеб бриошь является основным продуктом французской кухни, и каждый французский шеф-повар осваивает его. В то время как большинство людей знакомы с классическими миниатюрными бриошами с их верхними узлами, сливочный бриошь часто выпекается в форме для хлеба. Обратите внимание на добавление кусочков сливочного масла комнатной температуры; это делается во время фазы замешивания. Хлеб бриошь идеально подходит для французских тостов, хлебных пудингов, бутербродов с закусками и простых классических тостов. Подавайте теплые золотые ломтики с хорошим вареньем, таким как абрикосовое или брусничное или с яблочным маслом и сливочным сыром. Сливочное масло добавьте постепенно во время второй фазы замеса. Некоторые хлебопечки издают сигнал когда можно добавлять ингредиенты. После окончания программы откройте крышку хлебопечки и оставьте хлеб на 15 минут внутри.

Ингредиент	Кол-во	Объем	Вес
Молоко	0,333 ст.	83,250 мл
Яйцо	2,000 шт.
Яичный желток	1,000 шт.
Сахар	2,000 ст.л.	30,000 мл
Соль	0,750 ч.л.	3,750 мл
Мука хлебопекарная	2,000 ст.	500,000 мл	284,000 г
Дрожжи	1,250 ч.л.	6,250 мл
Сливочное масло	7,000 ст.л.	105,000 мл	98,000 г

Комментарии