Венгерский белый хлеб с семенами фенхеля

Венгры известны как ведущие хлебопекари. Венгерская пшеница выращивается на плодородной Великой Венгерской равнине, которая простирается в двух тысячах миль к востоку от Трансильванских Альп. До Второй мировой войны эта пшеница в Европе ценилась как золото и экспортировалась по всему континенту. Венгерская мука бывает от грубой до тонкой, и есть поговорка: «Если вы можете сделать из нее штрудель, то это хорошая мука для хлеба, блинов и лапши». Кеньер, или «ежедневный хлеб», в этом рецепте можно приготовить с ароматным тмином или семенами фенхеля, обеспечивая отличное дополнение к ароматным соленым блюдам Венгрии. Добавление семян восхитительным дополняет вкус. Это текстурированный хлеб с невероятной крошкой и очень ароматный при поджарке.

Комментарии