Первое, что вы можете заметить в этом рецепте, — это количество муки, которое в нем требуется — оно больше, чем обычно. Это потому, что все …
Franskbrød - самый распространенный белый хлеб во всей Скандинавии. Это переводится как "французский хлеб", но содержит яйцо, поэтому технически это не настоящий постный хлеб по …
Zopf - это традиционный яичный хлеб Швейцарии. Его название происходит от Züpfe, "плести" на швейцарском немецком языке. У каждого домашнего пекаря в Швейцарии есть своя …
Английские кексы на самом деле должны называться американскими кексами, так как они являются ответвлением кельтских пышек и баннок, приготовленных на сковороде в чистом виде у …
Тонкая сладость в этом хлебе исходит от спелого банана. Не беспокойтесь, что вы добавите кусочки банана, они превратятся в пюре во время замешивания. Относитесь к …
Этот рецепт наполнит кухню чудесным запахом хлеба, которого жаждут те, для кого глютен запрещен. Как только он остынет, нарежьте его и поджарьте свежим.
Лиза Брюгеллис из Welbilt, которая несколько лет работала в журнале Gourmet, говорит, что этот безглютеновый хлеб — ее первый выбор, восхитительный даже для тех, кто …
Даже если вы не можете есть пшеницу, нет никаких причин, по которым вы не можете есть сладкий хлеб. Из него также получаются вкусные французские тосты.
Поскольку ржаная мука содержит глютен, она запрещена для людей с глютеновой болезнью. Вот хлеб со всеми вкусами, которые обычно ассоциируются с ржаным хлебом, и он …
Этот рецепт адаптирован с использованием исключительного вкуса муки из нута (гарбанзо) и превосходной муки из тапиоки.
Мука из картофельного крахмала делает хлеб исключительно вкусным.
Мука из белой полбы, также известная как пшеничная мука для гурманов, содержит значительно более низкий уровень глютена и, следовательно, легче усваивается для тех, кто чувствителен …
В этом рецепте от King Arthur Flour Company из белой цельнозерновой муки получается невероятно легкий цельнозерновой хлеб, который почти заставляет вас поверить, что это хлеб …
От Германии до Польши и России в той или иной форме выпекается этот ежедневный черный хлеб. Он мягкий и нежный, а не плотный и кислый, …
Храните их в морозильной камере для импровизированных барбекю и пикников. Булочки для сэндвичей красивые и мягкие, они идеально подходят для быстрых блюд и летних сэндвичей …
Много лет назад перуанские индейцы сушили картофель, топча его, чтобы выдавить влагу, а затем оставляли сушиться на ночь. Позже сушеный картофель заливали водой и разогревали …
Венгры известны как ведущие хлебопекари. Венгерская пшеница выращивается на плодородной Великой Венгерской равнине, которая простирается в двух тысячах миль к востоку от Трансильванских Альп. До …
Венский хлеб похож на простой французский хлеб, но с добавлением молока и сливочного масла для вкуса, мягкости и дополнительного дня свежести. Тем не менее, у …
Это полностью белое тесто слегка сладкое и пушистое, из которого получаются нежные роллы с хорошим маслянистым вкусом. Во время замеса не добавляйте более 2-3 столовых …
Добавьте орехи между замешиваниями согласно инструкции к хлебопечке.
Сегодняшний хлеб в Греции называется псомо, или материнский хлеб. Не заменяйте концентрированное молоко на обычное здесь, вы потеряете особенно сладкий, насыщенный вкус. Самая аутентичная греческая …
Гречиха имеет свое ботаническое происхождение в уникальном районе озера Байкал в Сибири. Это старейшее и самое глубокое пресноводное озеро планеты, являющееся домом для сотен видов …
Кафе Латте в Сент-Поле, штат Миннесота, каждый день печет хлеб Дакота из свежемолотой муки. Он был назван в честь родного штата пекаря Южной Дакоты. Этот …
-
Это буханка, созданная каталогом почтовых заказов Williams-Sonoma и основателем магазина Чаком Уильямсом. Рецепт изначально был разработан для выпечки в пекарне La Cloche, в крытой керамической …
Pane di Semola готовится из простого теста. Обязательно используйте манную крупу тонкого помола, которая используется для приготовления макарон, а не муку более грубого помола, похожую …
Вместо буханки это тесто предназначено для мягких и толстых длинных булочек с высоким содержанием зерна, которые идеально подходят для бутербродов, хот-догов и сосисок, а также …
Это традиционный еврейский яичный хлеб, который подается с каждым субботней едой и на еврейские праздники. Эту безмолочную версию можно испечь в хлебопечке, или тесто можно …
В оригинальном рецепте в качестве жидкости используется сыворотка, слитая с домашнего йогуртового сыра. В этом рецепте она заменена на обезжиренное молоко. Постарайтесь удалить с апельсина …
Это универсальный рецепт для использования с приготовленными (и охлажденными) цельнозерновыми продуктами любого типа, будь то остатки риса или киноа. Это означает, что каждый раз хлеб …
В конце восемнадцатого века картофель стал основным продуктом питания ирландцев. Ирландские иммигранты привезли этот клубень в Новую Англию, где его выращивают до сих пор. Картофель …
-
Классический белый хлеб
Клюквенный хлеб с начинкой из сушеной клюквы и измельченных грецких орехов. Он восхитителен и идеален в качестве тоста или хрустящего хлеба для сэндвичей.
Не путайте консервированное кокосовое молоко с консервированными кокосовыми сливками, которые еще более концентрированы и слаще, чем молоко. Нет необходимости в дополнительном масле или сахаре в …
Покойный доктор Клайв Маккей работал в Корнельском университете в 1930-х годах. Он разработал одни из первых рецептов хлеба с низким содержанием жира; его цель состояла …
Это один из первых постных хлебов или хлебов без масла, которые удалось освоить. Это простой деревенский хлеб, приготовленный так называемым прямым методом и используемый от …
Дрожжевой кукурузный хлеб — это что-то вроде сюрприза; он не только вкусный, но и имеет привлекательную сладкую, влажную, слегка зернистую текстуру. Если возможно, используйте для …
Все пекари хотят, чтобы в их арсенале был хороший универсальный цельнозерновой хлеб. Вот он. Пахта смягчает зерно, а яйцо придает насыщенности и способствует лучшему подъему …
Наряду с черным хлебом лимпа — самый известный среди домашних пекарей шведский ржаной хлеб. Лимпа — более сладкий ржаной хлеб, чем большинство других, и его …
Эта буханка из белой мукой поднимается так сильно, что один набор пропорций подходит для любого размера. Это очень похоже на обычную халлу, но сделано из …
Хлеб с цельной пшеницей является стандартом в репертуаре каждого цельнозернового пекаря. Приготовьте зерно пшеницы со светлым или темно-коричневым сахаром. Это тягучий темный хлеб, который поднимается …
Этот хлеб содержит немного больше цельнозерновой муки, чем Легкий цельнозерновой хлеб. В нем много меда для сладости и сочетание молока и воды для нежности.
-
Для любителей сладкого цельнозернового хлеба это лучшие цельнозерновые обеденные булочки. Сметана делает эти булочки нежными и сочными. Будьте готовы к тому, что хлебница опустеет!
Мука из нута, также называемая мукой из гарбанзо, известна в индийской и пакистанской выпечке как грамм или бесум и используется для наана и чапати. Она …
Эта паста очень хороша со всеми томатными соусами, с фрикадельками, с овощными соусами, такими как пюре из брокколи, со сливочными соусами, такими как бальзамелла, и …
Откройте своё любимое пиво и оставьте для выхода лишнего газа при комнатной температуре в течение нескольких часов перед началом приготовления. Каким бы ни был бренд, …
Ржаной хлеб настолько присущ польской кухне, что словом chleb, что переводится как «хлеб», называют каждую буханку, в которой есть даже небольшое количество ржаной муки. Это …
Хлеб, в котором используется небольшой процент гречневой муки вместе с пшеничной мукой, имеет широкую привлекательность и прекрасный вкус. Здесь гречка сочетается с просом. Вы откроете …
Пумперникель — это плотный, насыщенный и текстурированный хлеб. Его вкус лучше всего проявляется при комнатной температуре. Это местный хлеб Баварии, провинции Германии, известной своей сытной …
Кислотные ингредиенты в этом рецепте — уксус и сметана — придают этому ржаному тесту влажную, податливую консистенцию, из которой в итоге получается восхитительно влажный хлеб …
Есть шведская легенда, которая гласит, что если пара влюбленных съест что-то, содержащее тмин, они останутся верными навсегда. Семена тмина являются частью каждого классического рецепта ржаного …
Этот яичный хлеб имеет форму les gemeaux, или «близнецов», пары буханок, запеченных рядом. Вы можете испечь эту специально сформированную двойную буханку в своей хлебопечке в …
Сметанный хлеб имеет красивую корочку и уникальную, влажную, плотную текстуру, напоминающую бриошь или торт. Сметана - это ингредиент, который очень любят пекари. Она обладает неотъемлемым …
Корнеплоды были одними из первых продуктов, которые были культивированы, и уже давно являются важным источником пищи. Картофель был основным продуктом в культурах инков Перу. Он …
Это рецепт из ресторанной хлебной корзины, адаптированный для хлебопечки. Хлеб имеет нежную крошку из-за сочетания молока и воды, а также немного добавленной текстуры и вкуса …
Это сочетание цельного зерна и муки напоминает старомодный крестьянский хлеб, такой как пайн-метей, в котором немного пшеничной муки использовалось для облегчения тяжелого ржаного хлеба в …
Под суперзерном подразумевают добавление хлопьев амаранта, кукурузной муки, киноа, ячменя и полбы. Все эти зерна богаты питательными веществами, обладают отличным вкусом и большим количеством полезной …
Это версия ржаного и индийского хлеба, который был фаворитом в первых тринадцати колониях, часто в свежем виде сочетался с желе из розовой герани и яблок …
Французский хлеб характеризуется хрустящей корочкой, приятным объемом и плотнозернистой жевательной текстурой. Он заметно отличается от белого хлеба, приготовленного из молока, меда и сливочного масла. Добавление …
Хлеб бриошь является основным продуктом французской кухни, и каждый французский шеф-повар осваивает его. В то время как большинство людей знакомы с классическими миниатюрными бриошами с …
Мука из коричневого риса, являющаяся основным продуктом безглютенового хлеба, также является вкусным дополнением к пшеничному хлебу. Она имеет красивую шелковистую текстуру и медленно впитывает жидкость, …
Хлеб из дробленого зерна всех видов является фаворитом в пекарне из-за его шероховатой текстуры. Однако таких рецептов ржаного хлеба немного. Вот один из них, который …
Полба является естественным потомком твердой пшеницы и когда-то была обычным средиземноморским сорняком. Это была основная пшеница, используемая во времена Римской империи и Средневековья. Римские свадебные …
В этой буханке нет молочных продуктов, кроме масла, но вы никогда об этом не узнаете. Это хлеб, который изменит ваш стиль выпечки из цельного зерна.
Это настоящий сюрприз; дикий рис и грубая темная ржаная мука создают дуэт вкуса динамита.
Киноа — это зерно, произрастающее в Андах Южной Америки. Завезенная в эту страну в начале 1980-х годов, некоторые сорта выращиваются в горных районах Колорадо и …
-
Разница между просом, которое мы едим, и тем, которое едят птицы, заключается в том, что птичьи семена неочищены. Как только вы почувствуете отличные текстурные добавки …
Любители цельнозернового хлеба всегда просят этот рецепт. Вы можете купить ростки в овощном отделе вашего супермаркета или магазина здоровой пищи, или вы можете вырастить самостоятельно, …
Название этого хлеба отсылает к Полу Херсту, всемирно известному концертирующему арфисту и пианисту, который сочинил и записал тональную поэму под названием «Симфония секвойи» с Московским …
Этот хлеб, плотный и ореховый, состоит из шести различных зерен, которые вы смешиваете сами. Он взят из рецепта замечательного кулинарного писателя Бернарда Клейтона-младшего. Его трактаты …
Халу обычно готовят из белой муки. Этот вариант из цельнозерновой муки предназначен для людей, которые любят добавлять цельнозерновые продукты в свой хлеб. Она будет иметь …
Эта паста превосходна с овощными, колбасными, томатными и сырными соусами, такими как горгонзола.
Один из старейших рецептов, который до сих пор подают в оздоровительном спа-центре Rancho La Puerta в Бахе, Калифорния, — это 100-процентный цельнозерновой хлеб. Его также …
Два важных совета для получения наилучшего вкуса и текстуры: используйте кунжутное масло холодного отжима, которое светлее и мягче, и используйте цельнозерновую муку тонкого помола.
Льняное семя, распространенный ингредиент европейского хлеба из смешанных семян, является новичком в американской выпечке. Но льняное семя становится все более популярным, потому что оно содержит …
Легкий цельнозерновой хлеб с семенами очень популярен среди домашних пекарей. Чудесный аромат, который семена источают в духовке, проникает прямо в хлеб. Этот хлеб отлично подходит …
В небольших количествах сметана является прекрасной добавкой к тесту; это помогает создать влажную и плотную текстуру. Здесь цельнозерновая мука немного подслащена добавлением небольшого количества молотого …
Если вы не знакомы со вкусом семян фенхеля в хлебе, вас ждет угощение; они делают совершенно другой вкус ржаного хлеба. Подавайте этот хлеб с густым …
Эта паста превосходна с томатными и сливочными соусами.
Яичная паста превосходна со всеми видами свежих или вареных соусов, таких как рагу, маринара, болоньезе, песто, соус из белых моллюсков, сливочные соусы, а также паста …
Бублики отличаются от других дрожжевых хлебов тем, что после того, как тесто поднимается и формируется, бублики погружаются в кипящую воду, чтобы придать им характерную жевательную …
По необходимости дополните белки до 2/3 стакана водой.
Ячменный хлеб - это не тот хлеб, который обычно печет большинство людей. Но ячменная мука придает хлебу значительную сладость. Ячменный хлеб имеет богатую историю; по-видимому, …